اكلات شتوية شعبية روووووووووعة

:guy face (52)::girl face (158)::guy face (54):اقدم لكم اليوم اطباق خاصة وقت البرد تدفي الجسم....

واللي عنده وصفه لطبق شعبي تشتهر فيه اي منطقه سعودية او خليجية بشكل عام ... الله يحيه بس يكتب لنا هنا المقادير..والطريقه...


الطبق الاول..

الحنــــــيــني..


حضري مقدار من التمر منزوع النوى
ومقدار من القرصان البر الجاف ..
ومقدار آخر من الزبد..

ضعي التمر على النار الهادئة في قدر مع تقليبه حتى يسيل قليلاً
ثم أضيفي إليه البر بعد تفتيته وحركي جيدا حتي يمتزجا

عند التقديم ضعيه في الصحن (يكون صحن التقديم نصف عميق) واجعلي فيه حفرة في الوسط ، وسط الطبق ثم ذوبي الزبدة واسكبيها فيه ..

القشد أو العفيس..أغلبها أطباق نجدية..

المكونات :
كاس دقيق بر
وعلبه زبادي
واثنين اصبع زبده دنماركيه
وتمر

طريقه الطبخ كالتالي

نحضرالزبده ونضعها في صحن على نار
بعدين نحط الدقيق عليها
ونقوم بالتحريك على النار لمده خمس دقايق

بعدين نضع الزبادي ونحركة بسررررررررررعه لمده 15دقيقه على نار هاديه جدا

بعدين نضع كميه من التمر ونقوم برصه أو بهرسه لمده 15دقيقه

بعد كذا نجيب قهوة بهيل أو بزعفران على ذوقكم ومع الطبق اللي يقدم حار..


العصيدة



المقادير : 2 كوب طحين اسمر – 2 كوب تمر منزوع النوى-1 كوب سكر

–نصف كوب سمن بلدي –5 أكواب ماء –2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة – فلفل اسود مطحون .

الطريقة : يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا
– ينخل ويوضع جانبا
– يضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر

–يصفى التمر –يوضع السكر مع السمنة ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر

–يضاف إليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا – يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب على النار

–يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر –يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي ويترك على نار خفيفة جدا –لمدة خمس واربعون دقيقة

–عند التقديم يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود وبالهناء والشفاء


الطبــق الجاي مو حلى.. وانما طبق رئيسي في المائده..

اسمه
قبابيط = مرقوق = قبوط



هذي طال عمركم اكله تسمى عند اهل الكويت والزلفي والمجمعه بالقبابيط
وعند اهل القصيم بالمرقوق


مكونات هالطبخه هي كالتالي


كيس لحم

اربع حبات كوسه

قليلا من القرع

ثلاث كاسات دقيق بر

الطريقه
أخذ دقيق البر.. واعجنيه مع كاس ونص ماء

وحطيه على جنب لمده نص ساعه تقريبا


وبعدين حطي اللحم واخلطيه مع البصل وغطيه بالماء لمده ساعه

بعدين اخلطي جميع الخضار
بعدين حطي الخضار فوق اللحم مع ثلاث ملاعق من معجون الطماط

بعدين شكلي العجينه على شكل دواوير صغيره وحطي فوقها فلفل اسود وملعقه ملح حسب الرغبه

وبعد ساعه اذا نضج العجين يقدم..


وبس


وبالعافية..

تحياتي,,

يعطيك الف عافيه

وجاد الله عليك

مشاركه رائعه


ويا ليت تكملي باكلات اهل الجنوب اللذيذه

وتشرحي الطريقه والمقادير

مثل العصيده الخاصه بالجنوب ( غامد وزهران) ولا يهون الباقين

والدغابيس والمشاريق والعيش ( عيش الحلّه)

والخبزه وهي اكبر رغيف بالعالم واكيد شاهدتوه بمهرجان الجنادريه ببيت الباحه

وانا راح اضع بعض الصور لها

متصفح شهي اختي الغامديه

وبالهناء والعافيه

http://img412.imageshack.us/img412/4...1mj2bq4cj4.gif
الله يعطيك العافية ..ياليت بعد تزودينا بوصفات لاكلات شعبية اخرى مثل ماذكر ابو اصيل ..لاني احب الاكلات الشعبية ...ولفت انتباهي الموضوع ...جزاك الله الف خير

هههههههههههههههه

والله الطريقة مشواااااااار

يعني ما ينفع أحد يطبخها وانا بس آكل؟؟؟

أنا ذقت العصيدة ... ومن جد طعم ودفا

غامدية والنعم
الله ينعم عليكي بالعافية على مشاركتك الحلوة

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة patchi

هههههههههههههههه

والله الطريقة مشواااااااار

يعني ما ينفع أحد يطبخها وانا بس آكل؟؟؟

---

أشارك اختي باتشي الرأي ههههههههههههههههههه

اطباق ولا اروع

بس من جد مشوااااااااااااار متعبه مره

مابأخلصها إلا ونفسي مسدوده معاد ابيها من كثر ماتعبت عليها هههههههههههههههه


يسلمو غامديه وألف نعم فيك ياسكره..

http://img412.imageshack.us/img412/4...1mj2bq4cj4.gif

ابشششششششششششششرررررررررر ررررروا بالخييييييييييييييييييييي يييييير

انا والله احب الاكلات الشعبية

......جزاك الله الف خير

غامديه والنعم http://www5.0zz0.com/2007/12/07/20/61043092.gif

الله يهديكي يا غامديه

يعني لازم انام وانا ابكي تهي تهي تهي ..... بصراحه ضربتي بطوننا بالجوع .....


وانا عزابي .... حالتي حاله .....


اقول غامديه ...وش رايك تفتحين مشروع للاكلات الشعبيه ..... خخخخخخخ فكره مو ..




مشكوره على الموضوع الاكثر من هادف ....<<< ما اعرف الا هالجمله ههههههههه