ياليت تسعدوني ..

**ميمآا** · 10-04-2011, 04:39 PM

السلام عليكم

انا طالبة بالسنه التحضيريه
ومطلوب مننا ننشئ كتاب طبخات باللغه الانجليزيه والطبخات سعوديه ..
انا مره محتاسه مع باقي لمشاريع المطلوبه والمطلوب اكثر من 300 كلمه ياليت احد يساعدني بطبخه سعوديه .
شاكره لكم .
علما انه اخر موعد للتسليم بكرا الصبح

**SUJOOD** · 10-04-2011, 06:00 PM

هلا أختي ميما .. ايش رايك تكتبي مقادير وطريقة الطبخه وانا اساعدك في الترجمه ..؟؟؟

**ميمآا** · 10-04-2011, 06:23 PM

________________________________________
المعمول بالتمر

المقادير /

2 كوب دقيق
بيضة
ملعقة فانيليا
تمر على حسب الرغبة يضاف إليه الهيل كي يعطي نكهة مميزة للمعمول
نصف كوب سكر ناعم
ملعقة كبيرة باكينج باودر
كوب سمن
كوب حليب

الطريقة /

يخلط الدقيق والبكينج بودر والحليب مع بعضه البعض .. ويترك قليلا .
نأخذ السمن والبيض والسكر والفانيليا ونخلطها جيداً ..
بعد ذلك تضاف كل المقادير إلى بعضها البعض كي يتم عمل العجينة ( عجينة التمر )
يتم العجن باليد إلى أن تتكون عجينة متماسكة ..
يجب أن يكون لدينا كمية من التمر ( المعجون بقليل من الهيل ) للحشو ..

أبدئي بالعمل مع حشو قليلاً من التمر بداخل العجينة ..
بعد ذلك أدخليها إلى الفرن وبدرجة حرارة متوسطة .. من الأسفل أولاً .. وراقبيها
إلى أن تستوي ( يصير لونه بُني ) .. وبعد ذلك من الأعلى ..

**ميمآا** · 10-04-2011, 06:45 PM

‏sujood
يعطيك العافيه الله يسعدك يارب .

**SUJOOD** · 10-04-2011, 07:36 PM

How to Make Date Cookies (Mamoul)

In a very large bowl put

5 cups of flour
1/2 cup of sugar
2 teaspoon of baking powder
3 tablespoons of milk powder
2 teaspoon of mystic, ground
1 tablespoon of matlap, ground

Note: To grind mystic, place a 1/2 teaspoon of sugar with the mystic and grind in a coffee grinder.

Mix all of these ingredients very well and use your hands.. Now add in:

2 eggs
1 cup of melted ghee (purified butter, or butter)
1 cup of vegetable oil
1 tablespoon of vanilla

Mix all of these ingredients well with pushing the mixture through the fingers. Continue to mix and add 1/2 cup of anise or yansoon tea. Mix thoroughly the cookie mixture and add more yansoon tea as needed.

After the cookies are thoroughly mixed, cover with a damp cloth and let it set for at least one hour.

In the meantime, prepare the date filling.

Filling

Date puree (1 small package)
cinnamon
nutmeg
olive oil (Virgin)

Using a strong food processor mix the above ingredients together or by hand. Decide from tasting which amount of spices is necessary.

Making Mamoul

To make the mamoul, make some small balls, about the side of a tablespoon. Roll the dough out and in the center place a small amount of date mixture. Pull the edges up around the date mixture and seal. After this, roll the small mamoul in a cylinder and square the edges off. Pat both ends.
You may leave the mamoul as a round cookie if you desire not to go the extra length. Many Arabs have special instruments to make the mamoul with, but this is in case you do not.
Bake the mamoul in a medium hot preheated oven of 350 degrees, until lightly brown. After they are taken from the oven, sprinkle with powder sugar. Store in an airtight container

>>> ميما لقيت هالطريقه بموقع أجنبي ... ايش رايك تنفع ؟؟؟